Tip van Willem: munt is meer dan alleen garnering!

Tijd voor Willem’s kooktips! Elke vrijdag versturen wij de leuke ‘Foodies Favourites Friday’ nieuwsbrief! Ben jij al lid? Schrijf je nu in via deze link en ontvang iedere vrijdag als eerste de leukste artikelen, interessante nieuwtjes, aanbiedingen, het recept van de week én de handige kooktips van onze eigen foodieskok Willem. Deze keer: munt is meer dan alleen garnering!

Fris blaadje

In restaurants belandt het takje regelmatig op de rand van het bord. Over munt heb ik het dan. En dat is jammer, want hoewel het vaak als ondoordachte versiering wordt gebruikt, heeft die munt natuurlijk wel een functie. Een verfrissend tegenwicht voor het misschien wat zware dessert. Of zelfs voor het volledige diner. In dit recept – een filodeegtaartje met geitenkaas en munt– staat het frisse blaadje niet voor niets centraal. Het obligate pepermuntje bij de rekening zou achterwege kunnen blijven als iedereen braaf zijn blaadjes munt opat..